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小沢 牧子


河内 牧子 MAKIKO KOCHI

1976年生まれ。
ノートルダム女学院高等学校・ノートルダム女子大学英文科卒業。
大学在学中、京都調理師専門学校夜間部調理師科卒業。
その後、渡仏しフランス・パリ「ル・コルドン・ブルー」にて全コースを修了しグランディプロムを取得。ケータリングコースのディプロムも取得。
コルドン・ブルーにおいては一年間のアシスタント研修に加え、帰国までの4年間日本語コースの通訳を務める。
その後2度にわたり2つ星レストラン「ジャマン」にて研修。

帰国後、ホテル勤務。又、レストランやショップにおける企画・開発・指導を行うかたわら2003年11月少人数制の教室を開校。
2004年、結婚を機に拠点を東京に移し、TV・雑誌を中心に活動中。
2008年J.S.A認定ソムリエ取得
2009年春東京校開校。



テレビ/雑誌関連


【WEB】
'07年7月〜 料理雑誌『ELLE a table 』オンライン
毎週木曜日おもてなしレシピ担当
http://www.elle.co.jp/atable/cooking/recipe/(search)/recipe/(freeword)/河内牧子

【監修】
'05〜'07年 ヒューマンクッキングスクールにてレシピ監修・講師指導を行う

【テレビ】
2004年 「アクティブマガジン」びわこ放送
2000年 「未来者」テレビ朝日

【雑 誌】
2011年
5/6発売
『dancyu』
       



dancyu2011・6月号・世界の朝食ページ
dancyuホームページはこちら


2011年
1/6発売
『dancyu』
       



dancyu2011・2月号・世界の朝食ページ
dancyuホームページはこちら


2010年
12/6発売
『dancyu』
       



dancyu2011・1月号・世界の朝食ページ
dancyuホームページはこちら


2009年
11/6発売
『dancyu』
       



dancyu2009・12月号・世界の朝食ページ
dancyuホームページはこちら


2008年
12/1発売
『dancyu』
       



dancyuホームページはこちら


2006年
11/1発売
『お菓子づくり百科』
       家の光協会
約20作品のオリジナルレシピ紹介


家の光協会ホームページはこちら


2006年
4/1発売
『ELLE a table』
“春野菜サラダ
     グランドチャンピオン大会”



↓他2作品のレシピ公開中!!
「海老のスティック・アボカドディップを添えて」
「春野菜のロワイヤル・パリパリ和風スープを添えて」


2005年
9/1号
『ELLE a table』
“豆乳レシピ対決”優勝!

↓他2作品のレシピ公開中!!
豆乳と抹茶のクレープ
豆乳とクリームチーズのババロア


2005年
5/10号
『Hanako WEST Cafe スプーン印の本』
いちごマフィン
2004年
10/2号
『オレンジページ』すぐできて、失敗知らず!フライパンで簡単プリン
2001年 中華人民共和国の女性誌
『ORANGE』にてパリで活躍する日本人として取り上げられる。
1999年 海外専門留学&体験ガイド誌
『海外で好きなこと』2000年度版にて活躍を取り上げられる。

【イベント】
2006/2/19 "『ヒューマンクッキングスクール』八千代緑ヶ丘店
デモンストレーション・トークイベント開催
2004年
7月
『Hanako West Cafe』から誕生した企画に参加
梅田阪急百貨店にて
“ココットのグレープフルーツのしましまタルト”期間限定発売!
11月 “ココットちゃんのエクレア”期間限定発売!

【連載】
2004年
2月
『滋賀ガイド』
「今月のレシピ」(2004年12月にて終了)
こちらからどうぞ!
2004年
7月号
『Hanako west』
Hanako West Cafeのココットの“カンタンレシピ”
2004年 『E recipe』 「SWEETS & BREAD」 SWEETS 担当
こちらからどうぞ!